Nişasta protein mi karbonhidrat mı? Karbonhidratlar bir makro besindir ve vücut için üç ana enerji kaynağından biridir. Karbonhidrat, lif, şeker ve nişasta içerir. Tahıllarda, süt ve süt ürünlerinde, meyvelerde vb. bulunur ve sağlıklı bir yaşamda önemli bir rol oynar. Nişasta glikoza nasıl dönüşür? D-glikoz ticari olarak mısır nişastasından elde edilir. Nişasta suda jelatinize edildikten sonra, gluko-amilaz enzimi tarafından tamamen D-glikoza dönüştürülür. Bu şuruplar indirgeme güçlerine veya toplam indirgeme gücünün D-glikozdan gelen yüzdesine göre derecelendirilir. Nişastanın ana maddesi nedir? Saf nişasta, soğuk suda veya alkolde çözünmeyen beyaz, tatsız, kokusuz bir tozdur. İki tür molekülden oluşur: doğrusal ve sarmal amiloz ve dallanmış…
Yorum Bırak