Kalamar yumuşaması için ne yapılır? Kalamar; Toz şeker, tuz ve karbonatla köpürene kadar yaklaşık 30 dakika ovun. Yavaş yavaş yumuşayan kalamarın üzerine maden suyu ekledikten sonra yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin. Kalamar neden lastik gibi olur? Tenceremize 3-4 parmak kalınlığında yağ koyup ısıtalım. Kalamarı birkaç partide pişirmek yağın soğumasını ve kalamarımızın sertleşmesini önleyecektir. Kalamarı sıcak yağ ve un içinde yaklaşık 2 dakika, altın sarısı olana kadar pişirin. Çok uzun süre tutarsanız lastik gibi olurlar. Kalamarın bozuk olduğu nasıl anlaşılır? Kalamar, ahtapot ve mürekkep balığı gibi kabuksuz deniz ürünleri aşırı şişkin veya parlak olmamalı ve etleri taze ve parlak olmalıdır. Parmakla…
Yorum Bırak